癌癥越來越多，有沒有靠譜的“抗癌食物”？答案可能讓你失望

癌癥讓很多人聞之害怕，抗癌食物為了避免被癌癥盯上，癌癥案很多人把目光轉向了各種防癌抗癌的多有的答亞美官方網站食物、藥物。靠譜相比較藥物來說，失望飲食防癌抗癌是抗癌食物最受歡迎的，因此導致一些“抗癌食物”備受追捧，癌癥案但其中一些所謂的多有的答抗癌食物其實并不靠譜，建議大家要科學對待。靠譜

一、失望Gut Microbes：吃菠菜可以預防結腸癌

德克薩斯一所大學的抗癌食物科研人員，在對患有家族性腺瘤息肉病的癌癥案大鼠喂食菠菜26周之后發現，菠菜有著抑制腫瘤發展的多有的答功效，在結腸、靠譜小腸部位有了明顯的失望抗腫瘤活性。

實驗中發現，在連續喂食菠菜30周之后，大鼠體內的腫瘤明顯變小了，結腸、小腸部位的腫瘤多樣性也明顯降低了。

為了確定菠菜的亞美官方網站抗腫瘤機制，研究人員用多組學統計法分析了大鼠體內取出的數百個樣本，發現菠菜的抗腫瘤活性與腸道菌群多樣性、基因表達的變化等有關。而且，研究人員還發現，大鼠在食用菠菜后，體內的亞油酸代謝物也達到了最佳水平，而這種物質能調節體內的炎癥。

那是不是意味著可以大量吃菠菜了呢？答案是否定的，菠菜的抗腫瘤機制并未在人體實驗中得到證實，而且由于菠菜中含有草酸、葉酸、鐵等元素，而且屬于寒性食物，吃多了可能會加重腸胃的負擔、誘發痛風，還可能會增加結石發作的風險，因此最好適量食用。

二、這些抗癌食物不是很靠譜，謹慎食用

除了菠菜之外，網傳的抗癌食物還有很多，如大蒜、西紅柿、西藍花等食物，那么，它們真的可以起到顯著的抗癌作用嗎？

未必見得，食物含有抗癌成分并不代表食物本身能抗癌。目前，想要驗證某種食物是否能抗癌，一般都是用其中的某種成分來對癌細胞進行處理，然后觀察癌細胞的反應，也就是“細胞實驗”。但，這畢竟只是初級的細胞實驗，和人體的實驗效果差距還很大。

而且，食物進入人體之后，發生的化學反應要遠比細胞實驗復雜，一種食物含有幾十上百種的成分，進入人體也是各種成分的混合物。實驗中用到的往往是提純后的單一成分，實驗劑量和日常飲食攝入量差距還是很大的。實驗中用到的大量提純成分，在人們的日常飲食中，很難攝入這么高的劑量。

所以，綜合來說，“抗癌食物”只是表達其中有抗癌成分，并不是說食用后就能起到顯著的抗癌作用。

流傳的3種“抗癌食物”，其實作用并沒那么厲害。

1、大蒜

大蒜之所以被劃分為抗癌食物，主要與其中的大蒜素等含硫物質有關。研究發現，大蒜素能夠抑制幽門螺桿菌、革蘭氏菌等，能夠降低幽門螺桿菌引發胃癌的幾率。

不過，大蒜素對胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃炎和年老體弱者最好少吃生蒜。而健康人群也沒有必要為了追求大蒜的保健功能而過多攝入生大蒜。

2、西紅柿

英國牛津大學等機構曾經發表過一項研究，通過對2萬名英國男性的調查發現，一周攝取西紅柿10次，且每次不低于80克，可有效降低前列腺癌風險18%。研究人員分析，這可能與西紅柿中的番茄紅素有關，番茄紅素能夠幫助對抗人體中的毒素，使細胞免于受損。

不過，該研究屬于觀察性的研究，并不能明確食用西紅柿與前列腺癌患病之間的因果關系。美國癌癥研究所，曾綜合分析了多項番茄紅素與前列腺癌的研究分析對比發現，研究的結果并不一致，關于番茄紅素與前列腺風險的研究證據并不充分，因此研究所并不鼓勵通過多吃番茄來預防前列腺癌。

3、西蘭花

哈佛的科研團隊發現西蘭花中的硫代葡萄糖苷可以分解出吲哚-3-甲醇（I3C），而這種物質能夠起到抗癌的作用。

但如果想要依靠食用西蘭花來實現抗癌目的，需要達到大劑量才可以。研究中小鼠實驗I3C采用的劑量是20mg/kg，如果是一個體重50kg的成年人，那么需要攝入1g的I3C。根據參考文獻中的提取率，油菜籽I3C的提取率為1.85μg/g，那么就需要攝入540kg才能達到治療劑量！超過了這個成年人的10倍體重。

所以，日常食用并不能達到顯著抗癌目的。

三、癌癥誘因復雜，單靠食療不靠譜

廣東省人民醫院中醫科醫學博士林舉擇指出，不健康的飲食習慣、遺傳、生活方式不健康、環境污染等都可能誘發癌癥。腫瘤是由多種致癌因素共同長期作用的結果，單純想要依靠一種食物來防癌抗癌并不靠譜。

所謂的抗癌食物，如果長期大量的攝入也可能適得其反。畢竟有些食物的抗癌作用，只是在動物實驗中被證實了，對人體是否也有效還待研究。而且每個人的體質不同，即便是同樣的食物，不同的人吃了也可能效果不同。想要降低患癌的風險，均衡膳食也很重要。

四、均衡膳食降低患癌風險

科學家們調查研究發現，相比較依靠單一食物來抗癌，健康均衡的膳食也有利于降低癌癥發生的風險。而且，在眾多的食物中，蔬菜、水果更有助于降低患癌的風險，那到底應該怎么吃呢？

1、主食多谷物

谷物類食物中含有豐富的膳食纖維，能更好的促進腸胃蠕動，可以說是天然的抗癌物質，建議在主食中要多添加谷物類。全谷物包括大麥、藜麥、全麥面粉、糙米和燕麥。

2、限制紅肉攝入

美國癌癥協會指出，每天增加100克紅肉或者50克加工肉，患腸癌風險就會增加15%-20%，因此建議要少吃紅肉、加工肉，多吃雞肉、魚肉等白肉。

3、增加纖維的攝入

膳食纖維含量豐富的食物，更有益于腸道健康，建議要多吃谷物、堅果、豆類等食物，補充營養的同時，還能預防便秘。

4、控制糖分

高糖分的飲食，不但熱量比較高，而且會增加肥胖、糖尿病的幾率，建議日常一定要控制好糖分的攝入，盡量少喝含糖飲料。

總結：單純想要依靠食物來抗癌防癌，其實并不現實，畢竟實驗中所能達到的抗癌效果，或許需要吃大劑量的食物才能實現，而一般人根本做不到。想要遠離癌癥，飲食上盡量要營養均衡全面，多吃谷物、高纖維食物，少吃糖，少吃加工肉和紅肉。

參考資料：

[1]《癌細胞最“怕”的菜來了！Gut Microbes：吃菠菜可以預防結腸癌》.生物探索.2021-10-01

[2]《盲目吃抗癌食物反得癌》.家庭科學.2015-01-07

[3]《遠離癌癥——五大飲食建議，吃出結腸健康！》.ioncologyGI.2021-03-16

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